Подсолнечник

Подсолнечник (Helianthus) является представителем рода семейства Астровые. В него входит около 50 видов растений. В дикой природе подсолнечник можно встретить в Центральной и Северной Америке, а также в Перу. Еще индейцы начали выращивать подсолнечник, используя его для лечения лихорадки и болей в груди, приготовления хлеба, а также для создания краски фиолетово-пурпурного цвета из лепестков и пыльцы, которой они наносили татуировки на свое тело.

Масло из подсолнечника применяли для ухода за волосами, а соцветия использовали в качестве украшений для храмов и алтарей. В XVI веке некоторые виды подсолнечника, как декоративные, так и масличные, попали в Испанию, а затем в Италию и Францию. К концу XVI века подсолнечник уже культивировали в Швейцарии, Голландии, Бельгии, Германии и Англии. В России это растение стало популярным после того, как православная церковь признала его постным продуктом. Сегодня подсолнечник считается ценнейшей сельскохозяйственной культурой и выращивается практически по всему миру.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Семена подсолнечника высеивают в открытый грунт в конце апреля или начале мая, когда почва на глубине 10 см прогреется до 8–12 °C.
2. Освещенность. Место для посадки должно быть хорошо освещено и находиться под прямыми солнечными лучами.
3. Грунт. Подсолнечник хорошо растет на любой почве, за исключением болотистой, кислой и засоленной. Наиболее благоприятен для него питательный грунт с добавлением глины.
4. Полив. Растение требует частого и обильного полива. Особенно важна влага до появления четвертой пары настоящих листьев, а затем в период формирования бутонов, цветения и созревания семян. В жаркие дни подсолнечник поливают ежедневно, а в период длительной засухи — 2-3 раза в день.
5. Удобрение. Подкормки следует проводить регулярно в течение всего вегетационного периода, используя как минеральные, так и органические удобрения. Основные элементы вносят корневым методом, а микроэлементы — внекорневым.
6. Размножение. Подсолнечник размножают семенами, как через рассаду, так и безрассадным способом.
7. Вредители. Растению могут навредить степные сверчки, долгоносики, подгрызающие совки, песчаные медляки, луговые мотыльки, проволочники, майские жуки и их личинки, растительноядные клопы, тля.
8. Болезни. Подсолнечник подвержен следующим заболеваниям: пероноспороз (ложная мучнистая роса), эмбеллизия (черная пятнистость), фомопсис (серая пятнистость), фомоз стебля, угольная (пепельная) гниль, сухая гниль, вертициллезный вилт, серая гниль, альтернариоз (бурая пятнистость), склеротиниоз (белая гниль), аскохитоз, мучнистая роса, ржавчина, заразиха, бактериоз, вирусная мозаика и позеленение цветков.

Особенности подсолнечника

Подсолнечник масличный (Helianthus annuus) представляет собой однолетнее растение. Высота его куста достигает 250 см. Он обладает стержневой корневой системой, проникающей в почву на глубину от 200 до 300 см. Прямой и неветвящийся стебель подсолнечника имеет мягкую и упругую сердцевину, покрыт жесткими волосками. Верхние листья очередные и сидячие, тогда как нижние — супротивные с длинными черешками. Листья овально-сердцевидной формы с заостренными концами и пильчатым краем, покрыты жестким ворсом и достигают в длину около 0,4 м. Цветки собраны в большие корзинки, окруженные оберточными листочками.

Особенностью подсолнечника является способность бутонов и молодых корзинок поворачиваться за солнцем, меняя свою ориентацию с востока на запад в течение дня. Однако по мере роста и созревания корзинки фиксируются в одном положении, хотя листья продолжают следить за солнцем. Краевые язычковые цветки длиной 40–70 мм бесплодны, а многочисленные внутренние цветки являются обоеполыми и трубчатыми. Обычно у подсолнечника формируется одно соцветие, но иногда появляются дополнительные отростки с маленькими корзинками. Цветение происходит в июле–августе и продолжается около четырех недель, при этом перекрестное опыление осуществляется насекомыми и ветром.

Плоды подсолнечника — слегка сжатые продолговатые семянки с неявными гранями, длиной 0,8–1,5 см и шириной 0,4–0,8 см. Кожистый околоплодник покрыт лузгой, которая может быть белой, черной, серой или полосатой. Внутри каждой семянки находится белое ядро, покрытое семенной оболочкой. Подсолнечник также является отличным медоносом.

Выращивание подсолнечника из семян

Посев

Рассадный способ выращивания подсолнечника не рекомендуется, так как сеянцы, высаженные в грунт, могут выдержать лишь небольшие заморозки. Однако если рассаду подсолнечника выращивать все-таки необходимо, следует помнить, что посев семян нужно провести за 20–25 дней до их пересадки в открытый грунт. Для этого используют отдельные емкости, такие как обрезанные пластиковые бутылки или горшки, высотой 28–30 см. На дне емкостей обязательно должны быть дренажные отверстия.

Емкости заполняют питательной почвой, смешанной с перегноем, при этом субстрат должен быть влажным. В каждую емкость высаживают по 1–2 семени, заглубляя их на 30–40 мм, затем почву хорошо уплотняют, чтобы семена были плотно окружены со всех сторон. Емкости накрывают пленкой и ставят в теплое место.

Выращивание рассады подсолнечника

Когда сеянцы подсолнечника проклюнутся, емкости необходимо перенести в хорошо освещенное место. Уход за всходами включает своевременный полив, аккуратное рыхление поверхности субстрата и регулярное проветривание. За неделю до пересадки в открытый грунт рассаду нужно начинать закаливать, ежедневно вынося ее на улицу и постепенно увеличивая время нахождения на свежем воздухе.

Пикировка

Так как подсолнечник плохо переносит пересадки, пикировку рассады лучше не проводить. Пересадку в открытый грунт осуществляют в начале июня методом перевалки, не нарушая ком земли. При этом следует соблюдать схему посадки 100×100 см. Пересаживать растения нужно крайне осторожно, чтобы не повредить корневую систему.

Посев подсолнечника в открытый грунт

В какое время сажать

Семена подсолнечника высевают в открытый грунт в конце апреля или начале мая, когда почва прогреется до 8–12 градусов. Это растение неприхотливо к условиям выращивания: его сеянцы могут выдерживать заморозки до минус 5 градусов и засуху. Однако следует учитывать несколько важных правил:

• Подсолнечник нельзя сажать на одном и том же месте несколько лет подряд; необходим перерыв в 3–4 года.
• Не рекомендуется сажать подсолнечник после свеклы, томатов и бобовых культур.
• Хорошие предшественники для подсолнечника: зерновые и кукуруза.
• Вокруг корневой системы подсолнечника другие растения не смогут нормально расти и развиваться.

Подходящая почва

Лучше всего подсолнечник растет в питательной почве с наличием глины в корневой системе и влагой под ней. Это растение способно адаптироваться к различным типам грунта, как к тяжелым, так и к легким. Однако не следует выбирать для выращивания болотистые, кислые или засоленные почвы.

Перед посевом необходимо подготовить участок: удалить сорняки и перекопать почву, добавив комплексное минеральное удобрение. Некоторые огородники считают, что удобрения не обязательны, если на участке хорошо растут другие растения, значит, и подсолнечник там будет успешным.

Правила посева

Перед посевом семена подсолнечника необходимо откалибровать и обеззаразить. Для этого их помещают на 14 часов в 1%-ный раствор марганцовки или на ночь в луково-чесночный настой. Чтобы приготовить настой, нужно смешать луковую шелуху с 100 граммами измельченного чеснока и залить двумя литрами кипятка. Через 24 часа настой процеживают через марлю. Этот настой не только уничтожает патогенные микроорганизмы, но и отпугивает грызунов и вредных насекомых от семян.

Семена высевают во влажную почву, заглубляя их на 80 мм. В каждую лунку кладут по 2-3 семени. При посадке высокорослых сортов расстояние между кустами должно быть около 100 см, для среднерослых сортов — около 60 см. Чем меньше расстояние между кустами, тем мельче будут семена следующего урожая, и наоборот.

Что посадить после подсолнечника

Подсолнечник значительно истощает почву, поэтому после него рекомендуется сажать бобовые культуры, такие как фасоль, вика, соя, горох и люпин. Овощные культуры для этого не подходят. Бобовые помогут почве восстановиться и насытиться азотом. На следующий год после бобовых на этом участке можно посадить огурцы.

Уход за подсолнечником

Чтобы семена подсолнечника были крупными, растению необходимо обеспечить надлежащий уход. Это включает регулярный полив, прополку, рыхление почвы вокруг кустов и между рядами, подкормку, а также защиту от вредителей и болезней при необходимости.

Как поливать

Полив подсолнечника следует проводить по мере необходимости, особенно важно увлажнять почву в периоды до формирования четырёх пар настоящих листьев, в фазе роста соцветий, а также в период цветения и созревания семян. Важно учитывать как частоту полива, так и его обильность, чтобы вода проникала на глубину корневой системы. В жаркие летние дни подсолнечник следует поливать ежедневно. В периоды продолжительной засухи полив необходимо проводить два или три раза в день, так как это растение отличается влаголюбивостью.

Подкормка подсолнечника

Подсолнечник требует большого количества питательных веществ, поэтому после формирования третьей пары настоящих листьев его необходимо подкормить суперфосфатом (20–40 граммов на квадратный метр). Удобрение в сухом виде равномерно распределяют по поверхности почвы, затем заделывают на глубину около 10 см и поливают участок.

Когда заканчивается формирование корзинок, подсолнечник подкармливают калийно-азотным удобрением. Для этого готовят раствор из 1 столовой ложки сульфата калия и 10 литров раствора коровяка (1:10). Повторная подкормка тем же удобрением проводится в период созревания семян.

Иногда на листьях подсолнечника могут появляться пузырчатые искривления, на стеблях — трещины, а сами стебли становятся хрупкими. Эти симптомы указывают на недостаток бора в почве. В таких случаях растения опрыскивают раствором, содержащим бор.

Болезни и вредители подсолнечника

Болезни подсолнечника с фото и названиями

Если за подсолнечником не ухаживать должным образом и не соблюдать агротехнические правила, растение может заболеть.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса, или пероноспороз, вызывается грибком Plasmopara. Пораженные растения выглядят недоразвитыми, их стебли истончаются и становятся хрупкими, а листья желтеют, уменьшаются в размере и покрываются белым налетом с нижней стороны. В другой форме болезни стебли утолщаются и укорачиваются. Даже почти полностью развитый подсолнечник может снова заразиться ложной мучнистой росой в течение одного сезона. В этом случае на листьях появляются маслянистые пятна неправильной формы с белым налетом снизу, а побеги приобретают зеленоватый оттенок. В итоге болезнь поражает и корзинку, останавливая ее развитие.

Эмбеллизия, или черная пятнистость

Черная пятнистость, известная как эмбеллизия, представляет собой опасное заболевание, способное атаковать как культурные растения, так и сорные травы, которые обычно обладают высокой устойчивостью к другим болезням. Первые признаки заболевания проявляются на пятой или шестой настоящей листовой пластине. На листьях появляются маленькие темные некрозные пятнышки диаметром от 0,3 до 0,5 см. С развитием болезни эти пятнышки сливаются между собой, образуя крупные пятна размером от 40 до 50 мм с желтоватым окаймлением.

На черешках формируются вытянутые пятна неопределенной формы темного цвета, а на месте прикрепления листового черешка к стеблю появляются многочисленные трещинки. На побегах возле черешков можно наблюдать черные некротические участки. У пораженных растений на поверхности цветков также возникают темно-коричневые пятна.

Эти признаки эмбеллизии существенно влияют на здоровье растений, угрожая их выживанию и урожайности.

Фомопсис, или серая пятнистость

Серая пятнистость, или фомопсис, представляет собой крайне опасное грибковое заболевание, поражающее все части растения. На листьях возникают темно-коричневые некрозы угловатой формы, напоминающие ожоги, что приводит к засыханию и отмиранию листьев и черешков. На стебле вокруг пораженных черешков формируются некрозы с четкими границами, которые со временем становятся серыми, покрываясь пикнидами. Побеги становятся хрупкими и легко ломаются. Болезнь особенно активно прогрессирует в теплую и влажную погоду.

Фомоз стебля

Фомоз стебля вызывается грибковым патогеном. Первые признаки этой болезни можно заметить на молодых растениях при формировании 6–8 настоящих листьев. На листьях появляются коричневые пятна с ярко-желтой каймой. По мере прогрессирования болезни пятна увеличиваются, захватывая всю листовую пластину и её черешок. Затем болезнь распространяется на ткани побегов. Если растение заражается в период цветения, на его цветочных корзинках образуются коричневые пятна неправильной формы. Это приводит к ухудшению развития семян, которые становятся полупустыми и постепенно приобретают бурый оттенок.

Угольная, или пепельная гниль

Угольная, или пепельная гниль — это грибковая инфекция, поражающая картофель, свеклу и кукурузу. Изначально болезнь атакует корневую шейку растения, постепенно поднимаясь вверх по побегу и блокируя транспортировку питательных веществ. В результате этого листья и верхние части растения начинают увядать и засыхать, что может привести к гибели подсолнечника. Болезнь особенно активно развивается в условиях длительной засухи и высоких температур.

Сухая гниль

Сухая гниль, вызванная грибковой инфекцией, является широко распространенной болезнью. На пораженных растениях на внешней стороне цветочной корзинки появляются загнившие темно-коричневые пятна, которые со временем высыхают и становятся твердыми. В случае сильного поражения ячейки семян легко отделяются от основания. Семена при этом остаются недоразвитыми, плоскими и слипшимися, а их вкус становится горьким. Развитие сухой гнили часто наблюдается в засушливые периоды, особенно после повреждения растений градом.

Серая гниль

Серая гниль также является грибковым заболеванием, возбудители которого могут долгое время сохраняться в почве, на корневой системе, посевном материале и растительных остатках. Болезнь активно прогрессирует во влажную и прохладную погоду. На молодых растениях появляются коричневые пятна, покрывающиеся бледно-серым налетом. На побегах можно увидеть темные штрихи, на которых также образуется налет. Болезнь поражает и созревающие корзинки, на обратной стороне которых образуются маслянистые пятна. Эти участки становятся мягкими, покрываются налетом и начинают гнить. При благоприятных для грибка условиях болезнь может значительно снизить урожайность культуры.

Вертициллезный вилт

Вертициллезный вилт вызывает постепенное увядание тканей подсолнечника, что может привести к его гибели. Это грибковое заболевание поражает сосудистую систему растения. Первые симптомы проявляются во время цветения: листья теряют тургор между жилками, сморщиваются и отмирают, хотя мертвые листья могут оставаться на растении. Болезнь также поражает сосуды стебля, ухудшая состояние генеративных органов. При разрезе стебля заметно, что мякоть становится коричневой. Заболевание наиболее интенсивно развивается в условиях длительной засухи и высоких температур.

Альтернариоз, или бурая пятнистость

Альтернариоз, также известный как бурая пятнистость, представляет собой грибковое заболевание, поражающее стебли, семена и листья. На начальной стадии на листьях появляются коричневые некротические точки, которые со временем увеличиваются и приобретают неправильную форму. Иногда симптомы проявляются только к концу вегетационного периода. Заболевание развивается особенно интенсивно в жаркую и влажную погоду.

Склеротиниоз, или белая гниль

Белая гниль, также известная как склеротиниоз, может поражать подсолнечник на протяжении всего вегетационного периода, проявляясь различными симптомами. Отличительная черта белой гнили — это её быстрое развитие. Пораженные сеянцы погибают почти сразу. У молодых растений с пятью-шестью развитыми листьями при температуре от 16 до 18 градусов и высокой влажности на листьях появляется белый войлочный налет. Со временем пораженные ткани отмирают, стебли ломаются, что приводит к гибели растений. На обратной стороне корзинок возникают влажные коричневые пятна, под которыми ткани размягчаются. Корневая система также страдает от этой болезни, что ограничивает поступление питательных веществ в побеги и листья, ускоряя гибель растения.

Аскохитоз

Аскохитоз проявляется на подсолнечнике на протяжении всего вегетационного периода, однако наиболее заметные симптомы появляются с середины до конца лета. На побегах, листьях и корзинках образуются почти черные пятна неправильной или округлой формы, достигающие в диаметре 10–20 мм. Со временем в центре пятен появляются пикниды. Это заболевание также вызвано грибковой инфекцией.

Мучнистая роса

Мучнистая роса широко распространена в южных регионах. Сначала на листьях появляется белый мучнистый налет, который со временем темнеет и превращается в плотную бурую пленку. Активное развитие болезни оказывает крайне негативное влияние на урожайность подсолнечника, значительно снижая содержание масла в семенах.

Ржавчина

Грибковое заболевание ржавчина распространено в районах, где выращивается подсолнечник. Весной на нижней, а иногда и на верхней стороне листьев появляются выпуклые оранжевые образования, называемые пустулами. Когда пустулы трескаются, из них высыпается ржавый порошок – споры грибка. Ржавчина поражает листья, вызывая их гибель. При сильном заражении страдают и другие части растения. Больные растения теряют влагу, у них нарушаются обменные процессы и замедляется развитие.

Заразиха

Заразиха – это паразит с одним стеблем, имеющий бледно-фиолетовые цветки и плоды в виде коробочек. Проросток паразита прикрепляется к корню подсолнечника и внедряется в него, питаясь за его счет, что отрицательно сказывается на урожайности.

Бактериоз

Бактериоз – бактериальное заболевание, при котором пораженные ткани гниют, становятся склизкими, увядают и засыхают.

Мозаика

Мозаика вызывается вирусом курчавой полосатости табака. У зараженных растений изменяются листья: они приобретают пеструю окраску, деформируются и задерживаются в росте и развитии.

Позеленение цветков

При заболевании позеленением цветков у пораженных растений наблюдаются такие симптомы, как хлороз листьев, образование тонких вторичных стеблей, карликовость и стерильность цветков, которые приобретают зеленую окраску. Болезнь вызывается микоплазмами, которые переносятся цикадами.

Вредители подсолнечника с фото и названиями

Подсолнечники также могут стать объектом нападения вредных насекомых, таких как:

Степные сверчки

Взрослые степные сверчки повреждают растения на стадии формирования первых настоящих листьев, уничтожая точку роста. Большинство этих вредителей сосредоточены на краях участка.

Подгрызающие совки

Первое поколение подгрызающих совок особенно опасно для подсолнечника: их гусеницы живут в почве и повреждают стебель у корневой шейки.

Песчаные медляки

Эти вредители представляют собой жуков, которые перегрызают и поедают сеянцы подсолнечника.

Долгоносики

Наиболее опасны следующие виды долгоносиков: серый, южный серый и серый свекловичный. Эти вредители уничтожают семядольные листья, перегрызают стебли и повреждают ростки еще под землей.

Луговые мотыльки

Луговые мотыльки очень прожорливы и всеядны. Их личинки полностью съедают листовые пластины, оставляя только крупные прожилки, а также повреждают эпидермис на корзинках и побегах.

Растительноядные клопы

Растительноядные клопы высасывают сок из тканей растений. Поражение семянок этими вредителями приводит к их гибели.

Тля

Тля поражает молодые листья, вызывая их сморщивание, пожелтение и побурение. Кусты, на которых поселилась тля, отстают в развитии.

Проволочники

Проволочники, личинки жука-щелкуна, выгрызают высеянные семена, поедают ростки и подгрызают сеянцы под землей. Подсолнечнику эти вредители опасны до формирования двух-трех пар настоящих листьев.

Майский жук

Личинки майского жука, находясь в почве, повреждают корешки различных растений, включая подсолнечник, особенно на ранних стадиях развития.

Обработка подсолнечника

Для защиты подсолнечника от вредителей и различных заболеваний необходимо принять ряд профилактических мер:

• строго соблюдать правила севооборота;
• выращивать сорта, устойчивые к вредителям и болезням;
• обязательно проводить предпосевную обработку семян инсектицидами или фунгицидами;
• после сбора урожая убирать растительные остатки с участка;
• глубоко вспахивать или перекапывать участок осенью.

Если в течение вегетационного периода на растениях обнаруживаются признаки грибковых заболеваний, необходимо обработать их системными фунгицидами, такими как Круйзер или Апрон. Все обработки следует прекратить за 4 недели до сбора урожая. Вирусные заболевания неизлечимы, поэтому зараженные мозаикой растения нужно удалять и уничтожать.

Для защиты подсолнечника от вредных насекомых семена перед посевом обрабатывают инсектицидами, что обеспечивает защиту всходов от вредителей на 5–7 недель. По истечении этого времени рекомендуется проводить регулярные профилактические обработки растений акарицидами или инсектицидами широкого спектра действия, такими как Акарион, Агравертин, Залп или Актеллик. Наибольшую угрозу представляют сосущие вредители, такие как клопы и тля, которые не только питаются соком растений, но и являются основными переносчиками опасных вирусных заболеваний, неизлечимых на сегодняшний день.

Уборка и хранение подсолнечника

Основные правила уборки урожая

Уборку подсолнечника проводят в период полной зрелости растения. В это время листья и корзинки подсыхают и буреют, что свидетельствует о завершении накопления масла в семенах, затвердении их ядра и приобретении кожурой характерного для сорта цвета. Зрелую семечку можно легко расколоть, сдавив с боков зубами. Когда на участке остается не более 15 процентов растений с желтыми язычковыми цветками, можно начинать сбор урожая.

Однако иногда созревание семян совпадает с сезоном дождей, что замедляет высыхание корзинок на корню, а семечки с повышенной влажностью не подходят для длительного хранения. В таких случаях подсолнечник опрыскивают десикантами в сухую погоду, что ускоряет дозревание семян (они созревают на 7 дней раньше). Эта мера позволяет повысить урожайность, улучшить качество семян и снизить их влажность до 9 процентов или меньше. Важно убрать урожай в течение 6 дней после обработки, иначе начнется осыпание семян.

При сборе урожая головки обрезают на 20–30 мм ниже по стеблю, затем семена извлекают трением и сдувают мусор. Можно также не обрезать головки, а наклонить их над емкостью и выбить семена, постукивая по тыльной стороне. Зрелые семечки сами выпадут в емкость. Есть еще один способ сбора урожая: когда вызреет лишь 2/3 семян, головки обрезают с 10-сантиметровым стеблем, надевают на корзинки бумажные или тканевые мешки и подвешивают их к потолку в помещении на 15–20 дней. После этого семечки легко и быстро вылущиваются, так как к этому времени они полностью дозревают и высыхают.

После уборки урожая стебли на участке выдергивают и уничтожают, затем проводят вспашку или перекопку на глубину штыка лопаты.

Методы хранения

Целостность оболочек семечек напрямую влияет на их лежкость. Поврежденная кожура лишает семена защиты от патогенных микроорганизмов, что приводит к быстрому порче. Также наличие органических примесей в семенах ухудшает их хранение, так как такие примеси обладают повышенной гигроскопичностью по сравнению с самими семенами.

Для длительного хранения семян необходимо удалить весь сор и провести провеивание, чтобы снизить их влажность до 7 процентов. Перед закладкой на хранение семена охлаждают до 10 градусов. Сушат семечки в сухом и хорошо вентилируемом помещении. Если влажность семян превышает 12 процентов, специалисты рекомендуют усилить вентиляцию во время сушки.

Высушенные семечки можно хранить до 6 месяцев. Их помещают в тканевые мешки и подвешивают к потолку в сухом, чистом и неотапливаемом помещении.

Виды и сорта подсолнечника

Классификация подсолнечника по цвету шелухи используется в коммерческих целях. Черношелушковые сорта считаются масличными, так как семена содержат до 50% масла, тогда как полосатошелушковые сорта используются в производстве продуктов питания, таких как кондитерские изделия. Масличные сорта делятся на полиненасыщенные, мононенасыщенные и среднеолеиновые, в зависимости от состава и количества кислот в семенах. По продолжительности вегетационного периода гибриды и сорта подсолнечника делятся на ранние, среднеранние, средние и среднепоздние.

Лучшие сорта подсолнечника

1. Люкс. Этот раннеспелый кондитерский сорт отличается высокой урожайностью, крупными плодами и устойчивостью к сорнякам, засухе и морозам. Высота куста около 1,85 м, корзинки диаметром 25-27 см. Крупные ядра не плотно прилегают к стенкам семянок.
2. Орешек. Ранний универсальный сорт с высокой урожайностью и устойчивостью к вредителям, болезням, сорнякам и погодным условиям. Кусты высотой около 1,7 м, большие черные семечки продолговато-овальной формы с темно-серыми полосками на шелухе.
3. Лакомка. Среднеспелый универсальный сорт с крупными плодами, высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям, вредителям, засухе и сорнякам. Кусты высотой около 2 м, выпуклые корзинки содержат крупные вытянутые семена.
4. Оливер. Скороспелый масличный сербский гибрид с высокой урожайностью и устойчивостью к засухе и заболеваниям. Кусты не ветвятся, высотой около 1,45 м, плоские корзинки и темные яйцевидные семечки среднего размера.
5. Форвард. Среднеранний масличный гибрид с высокой урожайностью и устойчивостью к склеротинии, пероноспорозу, различным гнилям, фомопсису и сорнякам. Кусты высотой около 1,9 м, выпуклые корзинки диаметром 15-20 см, семечки темные полосатые.
6. Римисол. Среднеранний масличный гибрид, устойчивый к полеганию, насекомым и заболеваниям. Кусты высотой около 1,6 м, густооблиственные, с хорошо развитой корневой системой. Выпуклые корзинки диаметром около 22 см, черные удлиненные семена.
7. Флагман. Ранний масличный сорт с высокой урожайностью и устойчивостью к сорнякам и мучнистой росе, но восприимчив к фомопсису. Кусты высотой около 200 см, семена удлиненно-овальные.
8. Прометей. Сверхранний масличный сорт с высокой урожайностью и устойчивостью к сорнякам, засухе, мучнистой росе и ржавчине. Кусты высотой около 1,4 м, головки диаметром 18-22 см.
9. Атилла. Сверхранний масличный сорт с высокой продуктивностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям и большинству грибковых заболеваний. Кусты высотой до 1,65 м, плоские полунаклоненные головки диаметром около 24 см.
10. Вранац. Среднепоздний кондитерский гибрид с высокой урожайностью и устойчивостью к засухе, заболеваниям, осыпанию и полеганию. Кусты мощные и высокие, с очень выпуклыми корзинками, обернутыми книзу. Черные семечки широкояйцевидной формы с темно-серыми полосками.
11. Алмаз. Ранний кондитерский сорт с высокой продуктивностью и относительной устойчивостью к засухе, полеганию и грибковым заболеваниям. Кусты высотой около 1,9 м, крупные наклоненные выпуклые корзинки с большими черными семенами и серыми полосками.
12. Запорожский кондитерский. Среднеспелый высокоурожайный сорт, устойчивый к осыпанию, сорнякам, ложной мучнистой росе и вертициллезу. Кусты высотой около 2,1 м, слегка выпуклые или плоские корзинки диаметром 20-25 см.

Свойства подсолнечника: вред и польза

Полезные свойства подсолнечника

В семенах подсолнечника содержатся следующие полезные вещества:

• Каротин: Нейтрализует свободные радикалы, укрепляет иммунную систему.
• Бетаин: Улучшает липидный обмен, нормализует кислотность желудка, способствует выработке энергии, препятствует отложению жиров, улучшает работу пищеварительной системы.
• Холин: Снижает уровень холестерина, способствует усвоению жиров, стимулирует работу сердца, укрепляет центральную нервную систему, замедляет старение.
• Смолы: Обладают бактериостатическим, антибактериальным, противоглистным и вяжущим эффектами.
• Жирные масла: Участвуют в регенерации тканей, устраняют воспалительные очаги, ускоряют заживление ран, защищают организм от канцерогенов.
• Флавоноиды: Улучшают эластичность и укрепляют стенки сосудов и капилляров, снижают артериальное давление, нейтрализуют свободные радикалы.
• Органические кислоты: Укрепляют иммунитет, повышают аппетит, активизируют метаболизм, нормализуют пищеварение, выводят токсины.
• Дубильные вещества: Обладают бактериостатическим, антибактериальным и вяжущим эффектами.
• Гликозиды: Оказывают успокаивающее, сосудорасширяющее, антимикробное, мочегонное, отхаркивающее и дезинфицирующее действие.
• Антоцианы: Снижают ломкость сосудов и капилляров, останавливают кровотечения, нормализуют обменные процессы, снимают воспаления, замедляют старение, укрепляют сердце, нормализуют работу центральной нервной системы.
• Горечи: Стимулируют аппетит, укрепляют иммунную систему, нормализуют пищеварение, восстанавливают организм при усталости, упадке сил, слабости, истощении и неврастении.
• Фитин: Снижает уровень холестерина, активизирует жировой обмен, стимулирует деятельность печени, нормализует состояние нервной системы.
• Лецитин: Активизирует жировой обмен, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, ускоряет окислительные процессы, улучшает работу мозга, стимулирует желчеотделение.
• Пектин: Выводит соли тяжелых металлов и радионуклиды, подавляет гнилостную флору в кишечнике.
• Сапонины: Выводят слизь из легких и бронхов, разжижают мокроту, предотвращают синтез ДНК в опухолевых клетках.

Кроме этих веществ, в семечках подсолнечника также присутствуют углеводы, белки, витамины, цинк и кальций.

Противопоказания

Семена подсолнечника могут оказывать негативное влияние на здоровье человека. Рассмотрим основные моменты:

• Повреждение зубной эмали: Крепкая шелуха семян может травмировать зубную эмаль.
• Высокая калорийность: Семечки подсолнечника очень калорийны, поэтому их чрезмерное употребление нежелательно для людей, стремящихся к снижению веса.
• Потеря полезных веществ при жарке: Жареные семена подсолнечника практически не содержат полезных веществ, что снижает их пищевую ценность.
• Негативное влияние на голос: Употребление семечек может образовывать жирную пленку в горле, что затрудняет не только пение, но и разговор.
• Накопление вредных веществ: Длинные и мощные корни подсолнечника способны впитывать как полезные, так и вредные вещества (яды и токсины). Поэтому важно убедиться, что семена выращивались в экологически чистом районе и тщательно очищены от грязи и пыли перед жаркой.