Брокколи

Брокколи, или спаржевая капуста (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), представляет собой одну из разновидностей знакомой всем огородной капусты. Это однолетнее растение из семейства капустных отличается от других подвидов тем, что его в пищу используют не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Брокколи и цветная капуста имеют очень близкие родственные связи; фактически, брокколи считается генетическим предшественником цветной капусты.

Спаржевая капуста возникла в результате гибридизации в северо-восточном Средиземноморье примерно в VI–V веках до нашей эры. Долгое время она выращивалась исключительно на территории современной Италии. Само слово «broccolo» на итальянском означает «цветонос капусты» (от «brocco» — отросток). Первое письменное упоминание о брокколи было найдено в французском трактате «Всеобщая история растений» и датируется 1587 годом.

В Англию брокколи попала в начале XVIII века и называлась там «итальянской спаржей». В этом же столетии она появилась и в Америке, но долгое время оставалась непопулярной. Лишь в XX веке в Калифорнии началось коммерческое производство брокколи, и с тех пор США стала ведущим производителем этого овоща. В последние годы производство брокколи активно развивается в Китае, Индии, Израиле, Турции, Испании, Франции и, конечно, Италии.

Особенности брокколи

Брокколи внешне похожа на цветную капусту, но её соцветия окрашены в насыщенный зелёный цвет, а не в кремовый. В течение первого года стебель спаржевой капусты вырастает до 60–90 см в высоту. На его вершине формируется множество сочных цветоносов, на которых появляются зеленые бутоны, собранные в плотные группы, формирующие небольшую рыхлую головку.

Эту головку срезают и употребляют в пищу, пока не раскрылись цветы, так как растение с пожелтевшими бутонами не пригодно к употреблению. После того как головка срезана, из боковых почек образуются новые соцветия, что позволяет продлить сбор урожая на несколько месяцев. Сегодня брокколи пользуется такой же популярностью среди огородников, как свекла, белокочанная и краснокочанная капуста, морковь и другие овощные культуры, выращиваемые в средних широтах.

Выращивание брокколи из семян

В какое время сеять

Семена брокколи на рассаду рекомендуется сеять весной, начиная с начала марта и до середины месяца. Если вы планируете использовать конвейерный метод, то посевы проводят каждые 15 дней вплоть до середины июня. Начиная с конца апреля, семена можно высевать непосредственно в открытый грунт. В регионах с коротким и прохладным летом лучше выбрать раннеспелые и среднеспелые сорта, так как позднеспелые могут не успеть созреть до конца сезона.

Выращивание рассады брокколи

Перед посевом семена следует тщательно отобрать, выбрав наиболее крупные. Далее их необходимо подвергнуть термической обработке: поместить в горячую воду (около 50 градусов) на 15–20 минут, а затем быстро охладить, переложив в холодную воду. После этого семена замачивают в растворе Эпина на 12–15 часов. Закончив обработку, их следует промыть под проточной водой и поместить на сутки в холодильник, а затем просушить до состояния сыпучести.

Для посева лучше всего подойдет ящик высотой около 25 см с хорошим дренажным слоем на дне. Почва должна быть легкой, хорошо дренированной, нейтральной или слабощелочной. Оптимальный состав субстрата включает песок, перегной, дерновую землю и древесную золу. Перед посевом землю нужно увлажнить, затем сделать неглубокие бороздки глубиной 10–15 мм, оставляя между ними расстояние примерно 3 см. Семена выкладывают в бороздки, присыпают и слегка уплотняют субстрат.

Выращивание рассады брокколи во многом схоже с процессом выращивания белокочанной капусты. До появления всходов ящики нужно держать в теплом месте при температуре около 20 градусов. Когда сеянцы появятся, их следует перенести на неделю в более прохладное место с температурой около 10 градусов. Далее необходим такой режим: в пасмурные дни — около 14 градусов, в солнечные — около 16, а ночью — около 9. Важно поддерживать высокую влажность воздуха и следить, чтобы почва оставалась слегка влажной. При этом нужно избегать излишнего полива, так как застой воды может привести к заболеванию черной ножкой, что может уничтожить значительное количество рассады.

Правила пикировки

Через 15 дней после появления всходов растения нужно пикировать, рассаживая их в отдельные торфяные горшочки, в которых они позже будут высажены в открытый грунт. После пикировки сеянцы следует несколько дней защищать от прямого солнечного света, накрыв их бумагой и поддерживая температуру около 21 градуса. Как только растения приживутся, их подкармливают удобрением с содержанием бора и молибдена. В дневное время рекомендуется поддерживать температуру около 17 градусов, а ночью — 9 градусов. За 15 дней до пересадки в открытый грунт следует начать закаливание рассады.

Посадка брокколи в открытый грунт

В какое время сажать

Рассаду брокколи высаживают в возрасте 35–45 дней, когда у растений уже сформировались 5–6 настоящих листьев. Обычно это делают в середине мая. Если почва еще не прогрелась достаточно или существует угроза возвратных весенних заморозков, рекомендуется перенести посадку на более поздний срок.

Для высадки брокколи выбирают хорошо освещенное место. Лучше всего, если до этого на участке росли морковь, зерновые культуры, картофель, сидераты, лук, огурцы или бобовые. Если на этом месте выращивались капуста, редька, репа, свекла, томаты или редис, то брокколи можно будет посадить только спустя не менее четырех лет.

Подходящая почва

Брокколи предпочитает слабощелочную (pH 6,7–7,4) или нейтральную почву. Подготовку участка проводят осенью: его перекапывают и вносят компост или навоз (примерно 4–5 кг на квадратный метр). Если почва кислая, её рекомендуется известковать для нейтрализации.

Правила посадки в открытую почву

Посадку рассады лучше всего проводить в пасмурный день или вечером, следуя схеме 35х60 см. В каждую посадочную ямку добавляют 5–10 граммов комплексного минерального удобрения и тщательно перемешивают с почвой. Затем саженец помещают в ямку и засыпают землей, которую следует хорошо уплотнить. После посадки растения обильно поливают. В случае угрозы ночных заморозков (если температура может опуститься до -2 градусов и ниже), участок с брокколи следует укрыть пленкой, чтобы защитить растения от гибели.

Выращивать брокколи можно не только рассадным способом, но и высевать семена прямо в открытый грунт. Это рекомендуется делать, когда минует угроза возвратных весенних заморозков, чаще всего в первой половине мая. Перед посевом в грунт семена необходимо подготовить так же, как перед посадкой на рассаду (см. выше). После появления всходов их нужно проредить, чтобы обеспечить достаточно места для роста. Чтобы избежать лишнего прореживания, семена можно сразу высевать по схеме 30х50 см.

Уход за брокколи

Выращивать брокколи так же просто, как и цветную капусту. Основные мероприятия по уходу включают регулярный полив, прополку, подкормку и рыхление почвы.

Через три недели после того, как рассада будет высажена в открытый грунт, а затем повторно через полторы недели, кустики следует аккуратно окучить и разрыхлить почву вокруг корней. На начальных этапах роста брокколи может пострадать от прямых солнечных лучей, поэтому в жаркую погоду растения лучше притенять, используя, например, старые ведра или лапник. В жаркие дни необходимо не только обильно поливать брокколи, но и регулярно увлажнять воздух вокруг кустов, чем чаще это делается, тем лучше для растения.

Почву вокруг растений следует рыхлить на глубину около 8 сантиметров. Опытные садоводы советуют проводить рыхление и прополку на следующий день после полива.

Как поливать

В среднем брокколи нуждается в поливе раз в неделю. Однако в жаркие периоды, когда температура воздуха превышает 25 градусов, поливы должны быть более частыми, регулярными и обильными, но не до состояния жидкой грязи. Также важно регулярно опрыскивать листья растения, выполняя эту процедуру вечером.

Удобрение

Для нормального роста брокколи необходимы регулярные подкормки. Первая проводится через две недели после высадки рассады в открытый грунт. Для этого используют раствор коровяка (1 стакан на 10 литров воды) с добавлением 1 чайной ложки мочевины. Вместо коровяка можно использовать раствор куриного помета в соотношении 1:20.

Если семена были посеяны сразу в грунт, то первую подкормку проводят через 20 дней после появления всходов. Через 15–20 дней после первой подкормки вносят следующую — раствор аммиачной селитры (1 спичечный коробок на 10 литров воды). В конце лета потребность брокколи в азоте снижается, но увеличивается потребность в фосфоре и калии. Третья подкормка включает раствор из 20 граммов аммиачной селитры, 40 граммов суперфосфата и 10 граммов сульфата калия на 10 литров воды.

После срезки центральной головки для стимулирования роста боковых побегов проводят еще одну подкормку: на 10 литров воды добавляют 20 граммов суперфосфата, 10 граммов аммиачной селитры и 30 граммов сульфата калия. На каждое растение используют примерно 1 литр этого раствора. В качестве дополнительной подкормки можно также применять древесную золу, распределяя ее по поверхности участка из расчета 1 стакан на квадратный метр.

Выращивание брокколи в Подмосковье

Многие садоводы задаются вопросом, могут ли сорта брокколи, которые хорошо растут в теплых регионах, успешно культивироваться в областях с более прохладным климатом и коротким летом. Брокколи отличается высокой морозостойкостью, поэтому она прекрасно подходит для выращивания в регионах с прохладными и холодными условиями, таких как Подмосковье, Урал и Сибирь. Чтобы обеспечить успешное выращивание, из более чем 200 сортов брокколи стоит выбрать те гибриды и формы, которые обладают наибольшей устойчивостью к морозам.

Вредители и болезни брокколи

Вредители брокколи

При выращивании брокколи нужно быть готовым к борьбе с вредителями, так как эта культура подвержена их атаке. На растениях могут поселиться крестоцветные блошки, бабочки-белянки и совки, тля, капустные мухи, слизни и улитки.

Тля

Тля — распространенный вредитель, который может поражать любые растения, включая брокколи. Она образует колонии на листьях, побегах и соцветиях, выделяя восковидное вещество, из-за которого листья становятся бледными, приобретают розоватый оттенок, скручиваются и увядают. Тля быстро размножается, давая за один сезон до 16 поколений, что приводит к значительным повреждениям растения.

Капустная муха

Взрослые особи капустной мухи не представляют серьезной угрозы, но их личинки способны нанести вред всем представителям семейства капустных, а также редису, репе и брюкве. Личинки проникают в корни растений, обгрызая их и делая ходы в стеблях, что ослабляет кусты и может привести к их гибели.

Крестоцветная блошка

Крестоцветная блошка и ее личинки выгрызают углубления в побегах растений, что вызывает их увядание и гибель. Этот вредитель также атакует кресс-салат, турнепс, хрен и дайкон.

Капустная белянка

Бабочка-капустница откладывает яйца на листьях брокколи. Из яиц появляются гусеницы, которые чаще всего объедают края листьев, нанося растению значительный вред.

Капустная совка

Капустная совка — ночная бабочка, чьи гусеницы питаются листьями большинства видов капусты, а также салата, лука и гороха.

Улитки и слизни

Улитки и слизни полностью уничтожают молодые растения, а у более взрослых выгрызают большие дыры в листьях, что ослабляет и повреждает их.

Обработка от вредителей

Для борьбы с тлей можно использовать разные методы. Если вредителей немного, их можно раздавить вручную. В случае большого количества тли рекомендуется применять народные средства, такие как зольно-мыльный раствор или настой картофельной ботвы. Если эти методы не дают результата, следует использовать инсектициды, например, Актеллик или Искра-био, следуя инструкциям по применению.

Чтобы избавиться от капустной мухи, кусты можно обработать растворами препаратов Ровикурт или Амбуш (1%), либо использовать средства, такие как Анометрин или Корсар. Для борьбы с крестоцветной блошкой между рядами брокколи рекомендуется разложить порошок чистотела или пижмы. При массовом нашествии блошек используют инсектициды, такие как Фоксима или Актеллик (1%).

Для защиты от совки и капустницы можно применять препараты Белофос, Анометрин, Фоксима, Амбуш, Талкорд, Ровикурт и другие подобного действия, обязательно следуя инструкциям производителя. Чтобы предотвратить нападение слизней и улиток, можно сделать вокруг грядок канавки и засыпать их табачной пылью, древесной золой, известью или молотым горьким перцем. Эти барьеры не позволят моллюскам добраться до растений.

Помимо перечисленных вредителей, брокколи могут поражать и другие, такие как бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка, совки, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун. Применять химические или биологические средства борьбы стоит только в случае массового нашествия насекомых, когда есть угроза потери значительной части урожая.

Можно ли защитить брокколи от вредителей без химических препаратов? Да, главное соблюдать агротехнические правила: обрабатывать посевной материал и почву перед посадкой, вовремя удалять сорняки, убирать растительные остатки и перекапывать почву осенью.

Заболевания

При выращивании брокколи на открытом грунте она может подвергаться различным заболеваниям, таким как черная ножка, кила, альтернариоз, бель, белая и сухая гнили, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз и фузариозное увядание.

Черная ножка

Черная ножка чаще всего поражает рассаду брокколи. Болезнь проявляется в виде размягчения и почернения стебля у основания, что приводит к его истончению и полеганию. Для профилактики черной ножки необходимо регулярно прореживать всходы и избегать чрезмерного полива. Пораженные растения следует удалить, а оставшиеся — обработать слабым раствором марганцовки (3-4 г на ведро воды). После такой обработки полив не проводят в течение 7 дней. Также в целях профилактики здоровую рассаду можно опрыскать Фитоспорином, Бактофитом, Фитолавином-300 или Планризом.

Кила

Кила вызывает образование на корнях наростов овальной или шаровидной формы, которые со временем буреют и начинают гнить. Зараженные кусты увядают и плохо развиваются. Спасти их невозможно, поэтому пораженные растения нужно удалить и сжечь. В целях профилактики рекомендуется на месте выращивания брокколи посадить мангольд, шпинат, лук, чеснок или свеклу. Эти культуры очистят почву от возбудителей килы в течение нескольких лет, тогда как растения вроде баклажанов, физалиса, картофеля, томатов или перца справятся с этой задачей за три года.

Бель

Бель проявляется в виде маслянистых пятен на листьях, стеблях и цветоножках, которые со временем приобретают бурый цвет и засыхают. Зараженные части растения искривляются и вздуваются. Вылечить растения, пораженные белью, невозможно, поэтому их следует выкопать и сжечь. Остальные растения нужно обработать медьсодержащими средствами. Для профилактики заболевания важно соблюдать правила севооборота и своевременно удалять сорняки.

Альтернариоз

Альтернариоз проявляется в виде бурых некротических пятен на надземных частях растения. По мере развития болезни пятна увеличиваются и превращаются в концентрические кольца с грибковыми спорами. Распространяется болезнь вредными насекомыми. Перед посевом семена рекомендуется нагреть в горячей воде в течение 15 минут. Соблюдение агротехнических правил, своевременное удаление сорняков и очистка участка от растительных остатков осенью помогут избежать заражения.

Пероноспороз

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, вызывает появление на листьях светло-желтых пятен, а на обратной стороне листа образуется белый налет. Для профилактики необходимо обработать семена перед посевом. При первых признаках заболевания растения следует трижды с интервалом в 7 дней опылить молотой серой, древесной золой или смесью серы с известью. При сильном поражении используют раствор Топаза (1 ампула на ведро воды).

Белая гниль

Белая гниль вызывает загнивание побегов и появление паутинистого налета на обратной стороне листьев. Чаще всего поражаются растения на кислых почвах с высоким содержанием азота в прохладную погоду. Лечение проводится медьсодержащими препаратами. Профилактические меры включают соблюдение правил севооборота, известкование кислых почв и удаление сорняков и растительных остатков.

Сухая гниль

Сухая гниль проявляется в виде светлых пятен с черными точками на листьях, замедлением роста куста, разрушением тканей стебля и появлением сухих участков. Борьба с сухой гнилью аналогична мерам против пероноспороза.

Мозаика

Мозаика начинается с появления трудно различимых пятен в межжилковой области. Со временем листья деформируются, покрываются темно-зеленой каймой и бледными некротическими пятнами. Вирусные заболевания неизлечимы, поэтому зараженные кусты необходимо удалить и уничтожить. В профилактических целях необходимо своевременно удалять сорняки и следить за отсутствием вредителей, которые могут быть переносчиками вирусов.

Сосудистый бактериоз

При сосудистом бактериозе кромки листьев становятся желтыми и грубыми, как пергамент, а жилки темнеют. Постепенно пораженные части растения отмирают. Заболевшие растения нужно обработать биологическими средствами, такими как Триходермин или Планриз, согласно инструкции. В целях профилактики перед посадкой следует прогревать семена, соблюдать севооборот и очищать участок от растительных остатков осенью.

Фузариозное увядание

Фузариозное увядание приводит к пожелтению листьев с одной стороны, их увяданию, деформации и опадению. Для борьбы с этим заболеванием используют фунгициды из группы бензимидазолов. В целях профилактики важно соблюдать правила агротехники и как можно скорее удалять и уничтожать пораженные растения.

Если не соблюдать правила ухода за брокколи, вероятность заболеваний и поражений вредителями значительно увеличивается. Здоровые и ухоженные растения обладают большей устойчивостью к болезням и вредителям.

Виды и сорта брокколи

Брокколи имеет ряд преимуществ по сравнению с цветной капустой. Она:

• отличается высокой морозостойкостью;
• устойчива к вредителям;
• дает высокий урожай и обладает ремонтантными свойствами;
• не требует сложных условий для выращивания;
• в пищу пригодны как соцветия, так и молодые побеги длиной до 15 см.

Различают две основные разновидности брокколи: калабрезе, хорошо известная своим плотным соцветием и толстым стеблем, и итальянская (спаржевая брокколи), у которой много тонких побегов с небольшими головками-соцветиями.

Существует около 200 сортов брокколи, которые делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Ниже описаны наиболее популярные сорта.

Раннеспелые сорта

1. Тонус — один из самых урожайных и вкусных сортов. Созревает за 70–90 дней. Имеет темно-зеленую головку средней плотности массой около 200 грамм. После срезания центрального соцветия активно развиваются боковые побеги, весом от 50 до 70 грамм.
2. Брокколи F1 — гибрид средней урожайности с крупной головкой средней плотности, окрашенной в малахитово-зеленый цвет. Может использоваться как в свежем виде, так и для переработки.
3. Линда — сорт с кустом средней высоты, созревающий примерно за 95 дней. Центральная головка весит около 300–400 грамм, боковые побеги — по 70 грамм. Употребляется как в свежем виде, так и для заморозки и консервации.
4. Витаминная — сорт, созревающий за 72–90 дней. Центральная головка темно-зеленого цвета, массой от 130 до 250 грамм. Через 10–15 дней после срезания центральной головки начинают развиваться боковые соцветия диаметром 40–50 мм.
5. Кудрявая голова — сорт, устойчивый к заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям, созревает за 80–95 дней. Центральная плотная головка зеленого цвета весит около 600 грамм. После срезания основной головки начинается активный рост боковых соцветий.

Кроме перечисленных, популярными раннеспелыми сортами также являются Саммер Кинг, Команчи, Грин Спроутинг, Вярус, а также гибриды Император, Корвет, Лазер, Трибьют и Фиеста.

Среднеспелые сорта

1. Сенши — сорт с сильным ростом, созревает за 110 дней. Обладает большой, твердой головкой темно-зеленого цвета куполообразной формы. Отличается хорошей лежкостью и подходит для длительного хранения.
2. Компакта — созревает за 100 дней. Компактный кустик формирует плотную куполообразную головку темно-зеленого цвета, подходит для густой посадки.
3. Калабрезе — созревает за 90 дней. Имеет темно-зеленые головки средней плотности, массой около 400 грамм, а также 6–7 боковых соцветий весом по 100 грамм каждое.
4. Гриния — высокоурожайный сорт с розеткой из листьев высотой около 60 см. Основная головка весит около 300 грамм.
5. Атлантик — сорт со стеблем высотой 50–60 см. Основная головка довольно плотная и крупная, весит около 400 грамм.

Среднеспелые сорта и гибриды, пользующиеся популярностью среди огородников: Аркадия, Балбоа, Генуи, Гринбелт, Гном, Грин Фаворит, Монтон, Фортуна и Цезарь.

Лучшие позднеспелые сорта

1. Гибрид Лаки — плотная и крупная основная головка весом около 500 грамм. Обладает нежной текстурой и зелёным цветом.
2. Гибрид Монтеррей — высокоурожайный сорт с центральной головкой весом около 500 грамм. Особенность этого гибрида заключается в отсутствии боковых соцветий.
3. Континенталь — сорт с плотной основной головкой, весом около 500 грамм.
4. Гибрид Маратон — сорт с приподнятой листовой розеткой, зелёной плотной основной головкой, которая имеет нежную текстуру и весит около 700 грамм.

Эти сорта и гибриды брокколи ценятся за их вкусовые качества, урожайность и устойчивость к заболеваниям, что делает их популярными среди огородников.

Свойства брокколи: вред и польза

Полезные свойства брокколи

Брокколи издавна называют «королевой капусты» благодаря ее целебным свойствам. Это растение содержит множество полезных витаминов, таких как группы B, E, A, PP, K, C и U. Уровень витамина С в брокколи выше, чем в апельсинах и лимонах, а количество витамина U, способствующего заживлению язв, сравнимо с его содержанием в спарже.

Брокколи также богата такими микро- и макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, марганец, фосфор, железо, цинк, селен и медь. Она содержит бета-каротин, хлорофилл, клетчатку, аминокислоты и белок с изолейцином и лизином, а также метионин и холин, которые препятствуют накоплению холестерина в организме. Все эти компоненты важны для поддержания здоровья и находятся в брокколи в легко усвояемой форме.

Брокколи особенно полезна для людей, страдающих сахарным диабетом, поскольку помогает нормализовать уровень инсулина и защищает стенки сосудов от повреждений, вызванных повышенным содержанием сахара в крови. Для тех, кто живет в зонах с высоким уровнем радиации или пострадал от облучения, рекомендуется регулярно употреблять брокколи, так как она помогает выводить свободные радикалы, токсины и ионы тяжелых металлов из организма. Также брокколи уменьшает отечность, сопутствующую целлюлиту, благодаря чему кожа становится более упругой и гладкой при регулярном употреблении.

Недавние исследования показали, что брокколи содержит сульфорафан — вещество, которое замедляет развитие раковых клеток и эффективно в профилактике и лечении рака груди, мочевого пузыря, кожи, яичников и простаты. Однако важно помнить, что сульфорафан содержится преимущественно в стеблях и побегах растения, а в соцветиях его нет. У людей, регулярно употреблявших брокколи два раза в день, наблюдалось замедление роста опухолей.

Противопоказания

Брокколи не рекомендуется использовать для приготовления овощных бульонов, так как при варке выделяются вещества, такие как гуанин и аденин, которые могут нанести вред организму. Кроме того, при длительном кипячении или запекании в микроволновой печи значительная часть полезных веществ разрушается. Обжарка брокколи в большом количестве масла или жира приводит к образованию канцерогенов, в результате чего продукт теряет свои полезные свойства и может стать вредным для здоровья.

Чтобы получить максимальную пользу от брокколи, лучше всего употреблять ее в свежем виде или научиться правильно готовить. Важно учитывать, что при заболеваниях поджелудочной железы и повышенной кислотности желудка брокколи противопоказана. Послеоперационные пациенты также должны быть осторожны с этим овощем из-за содержания в нем грубой клетчатки, которая может оказаться слишком тяжелой для ослабленного организма.

Рецепты блюд из брокколи для здоровья

Рецепты блюд из брокколи для здоровья

Вот несколько рецептов с брокколи, которые помогут оздоровить организм:

1. Запеканка с брокколи: 200 грамм брокколи отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Нарезать 200 грамм ветчины соломкой. Взбить яичный белок с 100 граммами сливок. В смазанную маслом форму выложить брокколи, сверху разместить ветчину и залить яично-сливочной смесью. Посолить по вкусу и посыпать зеленью и 100 граммами натертого сыра. Запекать в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
2. Суп из брокколи: 400 грамм брокколи промыть и разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде с добавлением специй в течение 2–3 минут. Залить 30 грамм миндаля кипятком на 15 минут, очистить от кожицы и измельчить в блендере. Смешать с брокколи и постепенно влить бульон, оставшийся после варки. Измельчить смесь до состояния пюре, затем добавить 1 чайную ложку растительного масла и 10 грамм масла грецкого ореха. Готовый суп посыпать кунжутными семенами перед подачей.

Эти рецепты позволят не только насладиться вкусом брокколи, но и использовать все ее полезные свойства для укрепления здоровья.

Вопрос-ответ