Арахис культурный (Arachis hypogaea), широко известный как земляной орех, лимбо или подземный арахис, является важной сельскохозяйственной культурой из рода Арахис семейства Бобовые. С точки зрения ботаники, арахис – это травянистое бобовое растение, а не орех. Родиной арахиса является Южная Америка, где он был популярен задолго до открытия континента Колумбом. В Европу арахис привезли испанские конкистадоры, а в Африку он попал позднее благодаря португальцам. Там он быстро приобрел популярность благодаря своим питательным свойствам и способности хорошо расти на бедных почвах. Впоследствии арахис был завезен работорговцами и в Северную Америку.
В 1530-х годах арахис попал на Филиппины с испанскими моряками, а в Индию и Макао его завезли португальцы. После этого культура распространилась в Китай, где стала важным средством борьбы с голодом. Промышленное выращивание арахиса в Южной Каролине началось в начале XIX века, и он стал основным источником питания для обеих армий во время Гражданской войны в США.
Многие века арахис считался пищей бедняков, и фермеры не уделяли ему должного внимания. Ситуация изменилась в 1903 году благодаря американскому агрохимику Джорджу Вашингтону Карверу, который разработал более трехсот продуктов из арахиса, включая косметику, красители, мыло, напитки, лекарства, типографскую краску и средства для борьбы с вредителями. В те времена урожаи хлопка сильно страдали от долгоносика, и Карвер смог убедить фермеров чередовать выращивание арахиса с хлопком, который истощал почву. В результате арахис стал основной товарной культурой южных штатов, и Карверу даже был установлен памятник в городе Дотан, штат Алабама.
Сегодня арахис выращивается в промышленных масштабах в различных регионах бывшего СССР, включая Закавказье и Украину.
Особенности арахиса
Арахис культурный – однолетнее растение, достигающее высоты до 0,7 метра. Его побеги сильно разветвленные, а стержневой корень также обладает множеством ветвей. Прямостоячие побеги, которые могут быть как голыми, так и опушенными, имеют слегка граненую форму. Боковые ветви направлены либо вверх, либо стелются по земле. Листья арахиса, расположенные поочередно, парноперистые, достигают длины 3-11 сантиметров, и имеют опушение. Черешок листа желобчатый, а листовые пластины состоят из двух пар заостренных, эллиптических листочков.
Соцветия арахиса – короткие пазушные, включающие 4-7 цветков, которые могут быть красно-желтыми или белесыми. Каждый цветок живет около 24 часов, однако цветение всего растения длительное, начинаясь в конце июня или начале июля и продолжаясь до глубокой осени. Плоды арахиса – вздутые бобы овальной формы, содержащие от двух до четырех семян, длиной 15-60 мм с паутинным узором на поверхности. По мере созревания плоды наклоняются к земле и погружаются в нее, где и завершают свое дозревание.
Семена арахиса по размеру напоминают фасоль, имеют продолговатую форму и покрыты кожицей, которая может быть розоватого, темно-красного, желто-серого или кремового цвета. Плоды арахиса созревают в сентябре или октябре.
Посадка арахиса в открытый грунт
Особенности роста арахиса
Для успешного выращивания арахиса необходимы открытые и солнечные участки, где нет даже малейшей тени от зданий или других растений. Рост этой культуры происходит только при температуре выше 20 градусов. Если температура падает хотя бы на пару градусов ниже этой отметки, рост растений прекращается. Обычно арахис выращивают в открытом грунте в теплых климатических зонах, высаживая семена в почву в период цветения акации. В России, особенно в регионах с прохладным климатом, рекомендуется использовать рассадный способ выращивания арахиса.
В какое время сажать в открытый грунт
Посадку арахиса следует проводить весной, когда почва прогреется до 12–14 градусов. Высадку производят после посева бахчевых культур, обычно в середине мая или позже. Важно помнить, что возвратные заморозки могут погубить растение. Семена арахиса для посева можно купить на рынке или в продуктовом магазине, но они не должны быть засахаренными, жареными или солеными.
Правила севооборота
Соблюдение правил севооборота имеет важное значение при выращивании арахиса. Эта культура хорошо растет после огурцов, картофеля, капусты и помидоров, особенно если при их выращивании в почву вносилась органика. А вот участки, где ранее выращивались бобовые (горох, чечевица, фасоль и бобы), для посева арахиса не подходят из-за высокой вероятности развития корневой гнили.
Подходящий грунт
Идеальная почва для арахиса должна быть легкой, влажной и нейтральной по реакции, с высоким содержанием магния, гумуса и кальция. Лучше всего подойдут супесь или чернозем. Засоленные почвы не подходят, а кислый грунт необходимо известковать перед посевом. Участок для посева следует подготовить заранее: осенью перекопать землю на глубину 25-30 см и внести перегной (1–3 кг на квадратный метр). Весной проводят повторную перекопку на меньшую глубину и добавляют Нитрофоску (50 г на квадратный метр).
Правила посадки
Для посадки арахиса готовят лунки глубиной 10 см, расположенные в шахматном порядке на расстоянии полуметра друг от друга. Ширина междурядий должна составлять 25-30 см. При посадке на огороде используется квадратно-гнездовой метод по схеме 70х70 см или 60х60 см. Можно использовать и широкорядный метод, при котором между рядами оставляют расстояние 60-70 см, а между растениями в ряду – 15-20 см.
В каждую лунку помещают по 3 крупных семени, так как мелкие семена часто не прорастают. После посева лунки хорошо поливают, используя шланг с душевой насадкой, чтобы не вымыть семена, при этом напор воды должен быть слабым.
Выращивание арахиса в саду
Уход за арахисом в саду довольно прост. В засушливые периоды важно регулярно поливать растения, своевременно пропалывать и рыхлить почву, а также не забывать о подкормках. Особое внимание прополкам следует уделять, когда сеянцы еще молодые и низкие. Во время прополки можно одновременно рыхлить почву и наоборот. Через 6–8 недель после посева цветение должно закончиться.
В это время завязи начнут разрастаться и пригибаться к поверхности земли, после чего они прорастают в грунт, где и созревают плоды. Когда завязи начнут пригибаться к земле, следует окучивать кустики рыхлой и влажной почвой, как при выращивании картофеля, чтобы цветоложе быстрее достигло питательной среды. Можно заменить окучивание мульчированием участка опилками, торфом, перегноем или песком, с толщиной слоя не менее 50 мм. В среднем, под каждым растением формируется 30–50 плодов, содержащих по 1–7 семян.
Как поливать
Арахис нуждается в увлажненной почве, но она не должна быть слишком мокрой. Полив производят после высыхания верхнего слоя почвы. В период цветения кустам требуется обильный полив 1–2 раза в неделю утром. После цветения полив становится менее важным, на первый план выходит увлажнение растений из пульверизатора вечером 1 раз в 1–2 дня. Если во время созревания плодов идут дожди, участок следует укрыть полиэтиленовой пленкой. В продолжительные засушливые периоды рекомендуется дождевание, а при его отсутствии – полив кустов по бороздам между рядами. В течение сезона арахису требуется 4–5 поливов.
Удобрение
Когда сеянцы достигнут высоты 10 сантиметров, им понадобится подкормка. Для этого используют питательную смесь: на ведро воды 45 грамм калийной соли, 20 грамм аммиачной селитры и 70 грамм суперфосфата. В начале плодоношения кусты можно подкормить повторно, хотя это не является обязательным.
Выращивание арахиса в домашних условиях
Для начала выберите здоровые и крепкие семена арахиса. Замочите их на ночь в воде с добавлением одной капли Эпина. Уже к утру на семенах появятся маленькие белые росточки. Затем возьмите широкую емкость, заполните ее рыхлым грунтом и посадите в него семена. Сеянцы появятся довольно быстро. После цветения на месте цветков образуются гипофоры, которые наклоняются и погружаются в субстрат, где развиваются плоды.
Растения следует защитить от сквозняков и поставить на окно с южной ориентацией, притеняя их в полуденные часы. Полив должен быть регулярным, но важно избегать застоя воды в субстрате. В жаркие дни кустики необходимо опрыскивать из пульверизатора, чтобы предотвратить появление паутинных клещей. Примерно через 10–12 недель после появления сеянцев, листовые пластины начнут менять цвет на красный, что будет свидетельствовать о полном созревании бобов в субстрате.
Вредители и болезни арахиса с фото
Арахис подвержен различным заболеваниям, включая мучнистую росу, филлостиктоз, альтернариоз, фузариозное увядание и серую гниль.
Мучнистая роса
Мучнистая роса проявляется в виде небольших белых пятен на обеих поверхностях листьев. Со временем они увеличиваются, покрывая всю листовую пластину, которая желтеет и отмирает. Болезнь поражает не только листья, но и побеги, а также зародыши. При сильном поражении кусты необходимо обработать фунгицидами, такими как Квадрис, Свитч, Топаз, Браво, Ридомил, Скор или Хорус.
Филлостиктоз
Пятнистость листвы (филлостиктоз) менее опасна, чем мучнистая роса, но также требует лечения. На пораженных кустах появляются маленькие бурые пятна, которые разрастаются до 0,6 см в диаметре. Со временем середина пятен светлеет, а ткань в этих местах отмирает, образуя фиолетово-бурую кайму. Заболевание активно развивается при высокой влажности воздуха. Для борьбы с ним применяют фунгициды широкого спектра действия.
Альтернариоз
Черная пятнистость листвы (альтернариоз) развивается в теплую и влажную погоду в конце вегетационного периода. На краях листьев появляются черные пятна диаметром до 1,5 см, которые со временем сливаются, вызывая отмирание краев листьев. На поверхности пятен образуется плотный черный налет гриба. Для профилактики следует соблюдать агротехнические правила, чтобы повысить устойчивость растений к болезням.
Фузариозное увядание
Фузариозное увядание вызывает корневую гниль, что приводит к остановке роста и развития растения. Листья желтеют и быстро отмирают. Болезнь опасна тем, что может затихнуть на некоторое время, но во время цветения и образования бобов развивается быстрее, убивая растение до сбора урожая. Для профилактики важно соблюдать агротехнические правила и вовремя убирать урожай.
Серая гниль
Серая гниль развивается в конце цветения. На пораженных растениях появляются ржаво-бурые пятна, которые переходят с листьев на побеги, вызывая увядание и отмирание верхушек стеблей. На пораженных кустах не образуются бобы, а уже сформированные деформируются. Болезнь быстро распространяется в теплую и влажную погоду в конце лета. Для предотвращения серой гнили необходимо выращивать культуру на высоком агрофоне.
Вредители
Арахису вредят тли, трипсы и гусеницы. Для борьбы с ними участок посыпают табачной пылью или древесной золой. Трипсов можно уничтожить, опрыскав растения инсектоакарицидом.
Сложнее всего бороться с проволочником (личинкой жука-щелкуна), живущим в почве. Несмотря на скорлупу, эти вредители прогрызают ее и поедают семена. Для их уничтожения используют ловушки. В нескольких местах участка выкапывают ямки, в которые кладут кусочки моркови, свеклы или картофеля, прикрывают их шифером, доской или металлом. Через некоторое время ловушки открывают и уничтожают овощи вместе с вредителями. Для профилактики необходимо соблюдать агротехнические правила, севооборот и своевременно пропалывать участок.
Сбор и условия хранения
Когда листья арахиса начинают желтеть, пора проверять плоды. Достаньте из земли пару бобов: если семена легко извлекаются, можно начинать сбор урожая. Обычно это делают при температуре около 10 градусов. Затягивать со сбором не стоит, поскольку при промерзании земли семена становятся горькими и непригодными для употребления. Урожай собирают в сухой и солнечный день, используя вилы для извлечения бобов из почвы.
Извлеченные бобы освобождают от побегов и раскладывают для просушки в тени на свежем воздухе. Когда скорлупа высохнет, плоды помещают в тканевые мешочки и хранят в прохладном (около 10 градусов) и сухом помещении с хорошей вентиляцией.
Виды и сорта арахиса
Семейство Бобовые включает около 70 видов арахиса. В Южной Америке выращивают несколько видов, за ее пределами — лишь два: арахис Пинто и культурный арахис. Культурные сорта условно делятся на четыре группы:
Группа Спэниш (испанские сорта)
Эти мелкие сорта выращивают на юго-западе и юго-востоке США, а также в Южной Африке. Они содержат больше масла, чем другие сорта. Ядра покрыты коричнево-розовой оболочкой. Обычно их используют для производства арахисового масла и соленых или засахаренных орешков. Основные поставщики: Оклахома и Техас. Лучшие сорта: Дикси Спэниш, Спэнтекс, Аргентинский, Спэнет, Натал обыкновенный, Стар, Комета, Спэнхома, Флориспэн, Спэнкромм, Тамспэн 90, О’Лин, Спэнко, Вилко, Белое Ядро, Шаферс Спэниш и др.
Группа Валенсия
Сорта этой группы характеризуются крупными ядрами. Высота кустов достигает 1,25 м, плоды трехсемянные, гладкие. Семена имеют насыщенно-красную оболочку, поэтому их называют «рэдскин» (краснокожие). Эта группа является подгруппой Спэниш.
Группа Раннер
Сорта этой группы высокоурожайные и обладают лучшими вкусовыми качествами по сравнению с испанскими. Плоды продолговатой формы, крупные, используются для производства арахисового масла и соленого арахиса к пиву. Лучшие сорта: Дикси Раннер, Ранний Раннер, Вирджиния Банч 67, Брэдфордский Раннер, Египетский гигант, Раннер Северной Каролины 56-15, Джорджия зеленая, Раннер ароматный 458, Юго-восточный Раннер 56-15 и др.
Группа Вирджиния
Сорта этой группы отличаются большими и отборными плодами. Их часто обжаривают в скорлупе и используют в кондитерских изделиях. Лучшие сорта: Шуламит, Гулль, Уилсон, Грегори, Вирджиния 98R, Перри, Вирджиния 92R, Северная Каролина 7, Северная Каролина 9 и др.
Свойства арахиса: вред и польза
Полезные свойства арахиса
Арахис богат линолевой, пантотеновой и фолиевой кислотами, растительными жирами, глютенинами, легко усваиваемыми белками, крахмалом, сахарами, витаминами A, E, D, PP, B1 и B2, железом, магнием, фосфором и калием. Бобы арахиса также содержат антиоксиданты, которые являются эффективными средствами профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Эти антиоксиданты также встречаются в гранате, красном вине, землянике и ежевике. Белки арахиса содержат оптимальное соотношение аминокислот, что обеспечивает их хорошую усвояемость организмом.
Жиры, присутствующие в арахисе, обладают мягким желчегонным эффектом, что делает их полезными при язвенной болезни желудка и гастрите. Фолиевая кислота способствует обновлению клеток организма. Антиоксиданты, которыми богат арахис, защищают клетки от свободных радикалов и помогают в профилактике сердечных заболеваний, атеросклероза, ишемии сосудов, преждевременного старения и раковых клеток.
Арахис оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает восстанавливать силы, улучшает память, повышает потенцию и сексуальное влечение, а также помогает бороться с бессонницей. Высокое содержание белка способствует чувству сытости, что делает арахис популярным в диетах для снижения веса. Важно отметить, что в арахисе отсутствует холестерин.
Противопоказания
Чрезмерное употребление арахиса может нанести вред даже здоровому человеку, поэтому важно соблюдать меру, особенно людям с избыточным весом. Людям, склонным к аллергии, следует быть осторожными, так как арахис может вызвать сильные аллергические реакции, особенно если есть его вместе с кожицей, содержащей аллергены. Также арахис не рекомендуется при артрозе и артрите. Употребление прогорклых или заплесневелых плодов может привести к отравлению.
